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鱼的12种不同吃法,2018春节必备!赶快学习,下
更新时间:2018-01-27      浏览次数:

松鼠桂鱼

食材:

桂鱼1条、豌豆荚15个、松子30颗、干淀粉250g、花生油50g、鸡蛋1个、料酒50ml、白醋100ml、番茄酱150g、白糖100g、水淀粉25g、蒜泥50g

做法:

1、将鱼肉贴着从鱼龙骨片出到鱼尾为止不要切断,反面一样,斩去龙骨,将胸部大刺片去,鱼肉打人字花刀。

2、料酒中加入蛋清打散,鱼肉裹上蛋清酒,拍上干淀粉,缝隙里也不能放过,抖掉余粉。

3、拎着鱼尾用汤勺把热油淋在鱼肉上,使其定型,接着整条鱼放去炸成淡金黄色,鱼头也裹上蛋清酒,拍粉炸干,捞出摆盘。

4、花生油烧热下蒜泥爆香,沙龙国际,下番茄小火炒一分钟,下白醋,白糖,鸡粉炒一分钟,下豌豆,湿淀粉勾芡。

5、用汤勺将茄汁淋在鱼身上,撒上松子即可!红烧武昌鱼

食材:

武昌鱼1条、生姜1大块、大葱适量、生抽1大勺、老抽1小勺、糖适量、盐少许、料酒适量、清水大半碗

做法:

1、用细盐抹下鱼身,入味,杀出水分,准备葱段,生姜丝,调味可以事先准备好,2大勺生抽,1勺老抽,一点盐,半碗清水,混合均匀。

2、热油锅,下姜丝,葱段爆锅,将鱼放入油锅中,煎鱼,一面煎到略黄后,翻面煎,加入料酒,加入准备好的调料。

3、开中火煮上七八分钟左右,可以在后几分钟盖上盖焖煮一会儿,最后,开大火,加点糖,加上绿色葱段和辣椒,收汁装盘。剁椒鱼头

食材:

标签 白糖 料酒 淀粉 鱼片 鱼肉

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